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pianist TAKANO

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実践!塩麹    Oct 31,2011

2011.10.31 15:44|未分類
10月最後の日になりましたね。

どこまでも澄みわたる秋の空。

なぜかシューベルトのアヴェ・マリアを聴きたくなりました・・。


さて早速先日のレッスンの復習を兼ね本日、塩麹実践day。

まずは旬のきのこ類に少々お酒をふりオーブンで軽く火を通し

塩麹を加え時間を冷蔵庫でしばし寝かせます。

いい感じにしなってきたら、先日のほうれん草との和え物や

パスタに、お味噌汁の具にとさまざまな展開ができるのです~♪

おいしくなーれっ。


ぶろぐ112

塩麹の旅に出る出発前のきのこさんたち。

端に見切れている柿はなんと樹齢100年の柿の木になった柿だそうです。

樹齢百年。。。。こりゃ是非お目にかかりその幹に触れてみたい。



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